Bia hầm thịt bò
là một món hầm thịnh soạn sử dụng bia đen đậm trong chất lỏng om tạo cho nó một hương vị đậm đà và đậm đà. Món hầm kiểu Ailen truyền thống này là món ăn thoải mái hoàn hảo cho một đêm lạnh gi
THỜI GIAN CHUẨN BỊ: 20 m
THỜI GIAN NẤU: 2 h 15 m
TỔNG THỜI GIAN: 2 giờ 35 m
PHẦN ĂN: 6
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mua thịt bò nhập khẩu Đôi Đũa Vàng rồi cắt thành 2inch.
muối và hạt tiêu đen mới xay
dầu thực vật
1 củ hành tây cắt thành miếng ½ inch
2 sườn cần tây cắt hạt lựu ½ inch
2 TÉP tỏi đập dập
2 THÌA bột cà chua
15 OUNCE bia tươi Guinness (1 lon cao)
2 CHÉN bò kho
2 củ cà rốt thái thành những miếng tròn ⅜ inch trên bề mặt (khoảng 2 ½ cốc)
16 củ khoai tây
1 rutabaga gọt vỏ và cắt thành từng khúc 1 inch (khoảng 2½ ly)
6 nhánh cỏ xạ hương tươi
2 lá nguyệt quế
1 MUỖNG xốt Worcestershire cộng với nhiều gia vị khác
ngò tây tươi cắt nhỏ (để trang trí)
>>> Xem thêm: Thịt heo kho tự làm
Các bước làm thịt bò hầm ngon tuyệt hảo
Làm nóng trước một lò nướng bằng gang kiểu Hà Lan, hoặc nồi kho lớn ở nhiệt độ vừa và cao. Nêm các miếng thịt bò với muối và hạt tiêu đen mới xay. Cho một chút dầu vào nồi và cho miếng thịt bò chín vàng đều các mặt. Làm điều này theo từng đợt để bạn không làm quá đông chảo. Đặt thịt bò đã chín vàng sang một bên trong khi bạn hoàn thành việc nướng chín toàn bộ thịt bò.
Cho hành tây, cần tây và tỏi vào lò nướng kiểu Hà Lan và xào trong vài phút, cho đến khi hành tây mềm - khoảng 5 phút. Thêm tương cà chua và tiếp tục nấu khoảng 3 phút để bánh mì nướng sốt cà chua và tiếp tục cho rau củ vào nấu.
Đổ bia đen vào rồi thêm thịt bò kho và cho thịt bò đã chín vàng trở lại lò nướng kiểu Hà Lan. Mang nồi đun sôi, giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa nhẹ nhàng cho 75 phút.
Thêm cà rốt, khoai tây và rutabaga, cùng với cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và sốt Worcestershire. Tiếp tục đun nhỏ lửa hầm, đậy nắp, trong 30 đến 45 phút nữa. Thịt bò phải mềm, khoai tây, cà rốt và rutabaga phải mềm và nước sốt nên hơi đặc.
Nêm nếm với muối, tiêu đen mới xay và thêm sốt Worcestershire nếu muốn. Trang trí với mùi tây tươi và ăn kèm với bánh mì nướng để chấm nước sốt ở cuối.
Xem thêm:
Last updated