Gà hầm kiểu Tây Ban Nha

Món gà om này có một kết thúc tươi sáng với vỏ cam, một trong những hương vị kết hợp yêu thích của tôi với ô liu xanh. Ớt bột xông khói cũng có thêm hương vị khói nhẹ nhàng.

Điều đầu tiên cần giải quyết trong công thức này là thịt gà. Tôi luôn thích mua một con gà nguyên con và tự xẻ thịt. Bằng cách đó, tất cả các tùy chọn đều mở cho tôi. Tôi có thể quyết định để nguyên chân thành một khúc, hoặc chia thành đùi và đùi. Tôi có thể chọn để nguyên bầu ngực hoặc cắt đôi. Tôi cũng có thể rất cẩn thận vì tôi cắt thịt gà thành từng miếng để ít tổn thương da nhất có thể và cắt bỏ tất cả các chất béo mà tôi muốn. Tôi thấy rất thường khi bạn mua một con gà đã được xẻ thịt, người đó đã không chú ý đến nhiệm vụ của người phải mổ gà suốt ngày và tốt hơn hết bạn nên tự mình làm công việc đó.

>>> Xem thêm: Thịt heo kho tự làm

Ở giai đoạn này của trò chơi, bạn có thể chọn để lại da trên gà hoặc loại bỏ nó nếu bạn muốn. Ưu điểm của việc để nguyên da là nó làm tăng thêm hương vị và thực sự giúp bảo vệ gà không bị khô. Nó trông cũng đẹp hơn rất nhiều nếu bạn để nguyên da. Mặt duy nhất của việc để nguyên da là da mất đi độ giòn khi om và đôi khi có thể rơi ra khỏi gà và tự đi lang thang quanh nồi. Tôi rất thích để nguyên lớp da vì những ưu điểm rõ ràng của nó và khắc phục phần da bị mềm bằng cách đặt toàn bộ lò nướng kiểu Hà Lan dưới lò thịt vào cuối để giòn lại và nâu lại một chút. Tuy nhiên, bạn có thể làm như bạn chọn.

>>> Xem thêm: Bia hầm thịt bò

Nướng thịt gà là một bước quan trọng vì một vài lý do. Trước hết, nó mang lại cho con gà một ngoại hình đẹp hơn nhiều. Thứ hai, nó làm biến mất một số chất béo và sau đó bạn có thể đổ chất béo đó đi hoặc để nó trong nồi khi bạn thấy phù hợp. Cuối cùng, nó làm nâu đáy nồi mà bạn sau đó khử men, loại bỏ tất cả các mảnh nâu và mang lại cho món ăn của bạn hương vị hơn nhiều. Hãy nhớ rằng việc làm nâu cần có thời gian. Đừng bỏ qua bước này vì bạn có thể thấy nó quan trọng như thế nào. Bạn sẽ phải làm nâu gà theo từng đợt (trừ khi bạn có một chiếc nồi lớn) và chắc chắn sẽ mất nhiều thời gian hơn bạn nghĩ, vì vậy hãy lên kế hoạch cho phù hợp nhưng đừng lừa dối bản thân bằng cách cố gắng vội vàng qua bước này.

Bạn không cần phải để gà ngập nước khi cho trở lại nồi. Tôi lồng các miếng gà vào nước luộc cà chua và rau với phần da úp lên và để lộ ra ngoài, điều này cho phép tôi làm nâu lớp da đó một lần nữa ở phần cuối của gà thịt mà không cần phải sắp xếp lại bất cứ thứ gì.

Sau 30 phút đun nhỏ lửa, thêm ô liu và ớt đỏ và tiếp tục đun nhỏ lửa cho gà không đậy nắp. Điều này sẽ cho phép nước sốt giảm bớt một chút. Khoai tây sẽ mềm và cũng giúp nước sốt đặc hơn một chút.

Theo ý kiến ​​của tôi, bước cuối cùng của việc mở lò Hà Lan bên dưới gà thịt là rất đáng để thực hiện. Chỉ mất tích tắc thôi là bạn đã có thể xem sởn da gà rồi. Hãy chắc chắn rằng bạn làm điều này trước khi thêm vỏ cam và mùi tây vào cuối. Những thành phần hoàn thiện đó nên đến ngay trước khi bạn phục vụ.

Với khoai tây đã được hầm sẵn, bạn không cần phải phục vụ món ăn này với bất cứ thứ gì, nhưng bạn có thể ăn nó với cơm để có thể thấm từng giọt nước sốt thơm ngon cuối cùng.

Xem thêm: Khoai tây có lợi cho sức khỏe của tôi như thế nào?