Sự khác biệt giữa cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi là gì?
Cá hồi bạn thường ăn có phải là cá tự nhiên không? Hay là nuôi trồng thủy sản? Chúng tôi đặc biệt về bán và chế biến cá hồi tự nhiên. Hôm nay tôi sẽ nói một chút về lý do tại sao.
Người Việt ăn nhiều cá hồi nhập khẩu (nuôi) Hiện tại, khối lượng nhập khẩu cá hồi của Việt Nam đã vượt xa khối lượng sản xuất trong nước. Nếu bạn tình cờ mua cá hồi phi lê hoặc cá hồi hun khói ở siêu thị, thì khả năng cao là nguyên liệu được nhập khẩu.
Phần lớn cá hồi nhập khẩu là cá hồi được nuôi ở Na Uy ở Bắc Âu và Chile ở Nam Mỹ. Cá hồi nuôi được sử dụng rộng rãi trong ngành dịch vụ thực phẩm vì chúng có hàm lượng chất béo tốt và rẻ hơn cá hồi tự nhiên.
Sự khác biệt giữa tự nhiên và nuôi trồng thủy sản là gì?
Nhân tiện, cá hồi là cá hồi, cả tự nhiên và nuôi. Về mặt hóa sinh mà nói, không có sự khác biệt rõ ràng. Tuy nhiên, chúng tôi xem xét sự khác biệt như sau.
Sự khác biệt về hương vị
Thứ nhất, cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi có vị khác nhau.
Cá hồi tự nhiên có mỡ mịn và không dai, thân hơi vạm vỡ, vị đậm đà. Mặt khác, cá hồi nuôi có nhiều chất béo, mặc dù có hàm lượng chất béo tốt nhưng hương vị ban đầu của cá hồi bị mờ đi. Cơ thể được làm mềm một chút bởi lipid.
Gần đây có xu hướng cho rằng càng có nhiều mỡ, chẳng hạn như “cá hồi Toro” thì càng ngon, nhưng đối với công ty chúng tôi, cũng là nơi cung cấp nguồn cá hồi , tôi cho rằng vị của cá hồi tự nhiên là “đúng mùi vị ” .
Ảnh hưởng sức khỏe
Cá hồi rất giàu protein chất lượng cao và được cho là có khả năng tiêu hóa và hấp thụ protein cao hơn nhiều loại cá khác. Ngoài ra, cá hồi còn chứa một lượng lớn DHA (axit docosahexaenoic) và EPA (axit eicosapentaenoic), và những axit béo này giúp cải thiện khả năng học tập và trí nhớ, cũng như chứng xơ cứng động mạch, nhồi máu cơ tim, nhồi máu não, tiểu đường,… Người ta nói có tác dụng phòng ngừa các bệnh liên quan đến lối sống (bệnh ở người lớn). Ngoài ra, nó rất giàu taurine, có tác dụng tuyệt vời trong việc thúc đẩy chuyển hóa cholesterol và tăng cường sức mạnh cho gan.
Ngoài ra, nó còn chứa nhiều canxi có tác dụng ngăn ngừa loãng xương và nhuyễn xương, arginine thúc đẩy quá trình trao đổi chất, vitamin A giúp cải thiện khả năng miễn dịch của da, vitamin B, D, E và thúc đẩy tuần hoàn máu cũng đang thu hút sự chú ý như một loại thực phẩm có tác dụng tiêu viêm, bảo vệ thúc đẩy da bị dị ứng và da khô, đồng thời có tác dụng dưỡng da, làm đẹp da.
Hiện nay, cá hồi có rất nhiều chất dinh dưỡng, nhưng cá hồi nuôi thì sao? Về mặt hóa sinh, cả cá hồi nuôi tự nhiên và nuôi đều giống nhau nên chất dinh dưỡng về cơ bản là giống nhau. Tuy nhiên, cá hồi nuôi chứa nhiều yếu tố đáng lo ngại, chẳng hạn như hóa chất, ngoài các chất dinh dưỡng tự nhiên này.
Vấn đề với cá hồi nuôi
Đầu tiên, ngoài các loại ngũ cốc như ngô, thịt lợn và thịt gà được sử dụng làm thức ăn cho cá hồi nuôi. Cá hồi tự nhiên không ăn những thứ này. Lúc này, nó trở thành một loài cá không tự nhiên, đi ngược lại tự nhiên.
Và các chất hóa học khác nhau được trộn lẫn trong thực phẩm. Thuốc kháng sinh và vitamin tổng hợp để ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm, và chất tạo màu làm cho màu sắc cơ thể sáng hồng.
Cá hồi nuôi cũng chứa các chất ô nhiễm như dioxin và PCBs, tất cả đều được tích tụ trong chất béo. Khi những chất độc hại này được tích tụ trong cơ thể con người, người ta nói rằng có nguy cơ gây ung thư, rối loạn trí nhớ, ADHD, tự kỷ, rối loạn miễn dịch, v.v. Trên thực tế, vào tháng 6 năm 2013, chính phủ Na Uy đã đưa ra thông báo rằng "phụ nữ trẻ và phụ nữ mang thai không nên ăn cá béo như cá hồi nuôi quá hai lần một tuần ."
Tôi muốn bạn tự tin ăn cá hồi ngon
Vì lý do này, Đôi Đũa Vàng chỉ sử dụng và bán cá hồi tự nhiên. Trong những năm gần đây, sự phát triển đã tiến bộ trên toàn thế giới, và chỉ vì nó là một sản phẩm tự nhiên không có nghĩa là không có nguy cơ ô nhiễm hóa chất trong cả thiên nhiên và biển. Mặc dù vậy, tôi muốn ăn những thực phẩm tự nhiên càng nhiều càng tốt.
Truy cập website: https://doiduavang.vn/ để đặt mua cá hồi tươi ngon từ tự nhiên.
Gợi ý một số món ăn được chế biến từ cá hồi
Last updated